Alimentație
Brutărie artizanală de cartier
Pâine cu maia, produse de patiserie și livrări către cafenele, cu vânzare directă în cartier.
- Investiție totală (cu TVA)
- 183.013 lei
- Finanțare estimată
- 164.711 lei
- Contribuție proprie eligibilă
- 18.301 lei
- Costuri lunare estimate
- 26.300 lei
- Dificultate
Despre activitate
O brutărie artizanală produce zilnic cantități mici, de calitate, pentru cartier și pentru cafenele, restaurante sau magazine locale. Pâinea cu maia și patiseria proaspătă au clienți fideli, care revin în fiecare zi.
Echipamentele cheie sunt cuptorul cu vatră, malaxorul și dospitorul. Spațiul trebuie să respecte regulile sanitar-veterinare, iar înregistrarea la autoritatea competentă se face înainte de producție.
Programul este solicitant (producția începe noaptea), iar costurile cu energia și materiile prime cer o planificare atentă a prețurilor.
- Echipa
- Brutar și un ajutor sau vânzător.
- Spațiu
- Spațiu de producție de aproximativ 60-80 mp, cu zonă de vânzare, conform cerințelor sanitar-veterinare.
- Cod CAEN orientativ
- Fabricarea pâinii și a produselor de patiserie proaspete (grupa 10.7 din CAEN).
Echipamente necesare și exemplu de buget
Prețuri orientative fără TVA. Coloana „Eligibil estimat” presupune o firmă neplătitoare de TVA (TVA de 21% inclus).
| Cheltuială | Categorie | Buc. | Preț unitar | Total fără TVA | Eligibil estimat |
|---|---|---|---|---|---|
| Cuptor cu vatră, două etaje | Echipamente și utilaje | 1 | 58.000 | 58.000 | 70.180 |
| Malaxor spiral 40 kg | Echipamente și utilaje | 1 | 16.500 | 16.500 | 19.965 |
| Dospitor cu control al umidității | Echipamente și utilaje | 1 | 14.000 | 14.000 | 16.940 |
| Mașină de divizat și rotunjit aluat | Echipamente și utilaje | 1 | 19.000 | 19.000 | 22.990 |
| Mese din inox și rafturi (set) | Echipamente și utilaje | 1 | 7.500 | 7.500 | 9.075 |
| Dulap frigorific profesional | Echipamente și utilaje | 1 | 12.500 | 12.500 | 15.125 |
| Vitrină frigorifică pentru vânzare | Echipamente și utilaje | 1 | 9.800 | 9.800 | 11.858 |
| Hotă profesională | Echipamente și utilaje | 1 | 6.500 | 6.500 | 7.865 |
| Casă de marcat cu jurnal electronicSub 2.500 lei: verifică eligibilitatea. Sub 2.500 lei pe bucată: activul poate fi neeligibil. Verifică pragul în procedură. | IT (calculatoare, imprimante) | 1 | 1.900 | 1.900 | 2.299 |
| Site de prezentare și promovare | Digital (site, software, promovare) | 1 | 4.000 | 4.000 | 4.840 |
| Semnătură electronică | Semnătură electronică | 1 | 350 | 350 | 424 |
| Înființarea firmei | Înființarea firmei | 1 | 800 | 800 | 968 |
| Plăcuțe informative (interior și exterior) | Plăcuțe informative | 2 | 200 | 400 | 484 |
| Total | 151.250 | 183.013 | |||
Venituri și costuri lunare estimate
Cifrele sunt estimări pentru o lună obișnuită după pornire, nu promisiuni. Citește ipotezele de mai jos.
Venituri
- Pâine artizanală14 lei / bucată × 1.50021.000 lei
- Produse de patiserie7 lei / bucată × 1.2008.400 lei
- Comenzi pentru cafenele și restaurante3.000 lei / lună × 13.000 lei
- Total venituri32.400 lei
Costuri
- Salarii (2 angajați), cost total angajator10.000 lei
- Chirie spațiu de producție3.200 lei
- Energie și gaz3.500 lei
- Materii prime (făină, maia, unt)8.000 lei
- Ambalaje700 lei
- Contabilitate, analize, autorizări900 lei
- Total costuri26.300 lei
Ipotezele estimării
- Prețurile sunt fără TVA, orientative pentru 2026, din oferte publice de pe piață. Cere oferte actuale înainte de a-ți face bugetul.
- Finanțarea și contribuția sunt calculate pentru o firmă nouă neplătitoare de TVA (TVA-ul intră în cheltuielile eligibile).
- Costurile salariale sunt costuri totale estimate pentru angajator, nu salarii nete.
- Aproximativ 50 de pâini și 40 de produse de patiserie vândute pe zi.
Clipuri video
Încă nu au fost adăugate clipuri pentru această idee. Administratorul poate adăuga clipuri YouTube din zona de administrare.
Caută clipuri relevante pe YouTube
